7.106 Pizzafysikk: Tips
Alt som er i stekeovnen får etter hvert samme temperatur, den som stekeovnen er innstilt på. Men det er stor forskjell på varmekapasitet. Så fort du tar på aluminiumsfolien, overføres den lille termiske energien i metallet til fingeren din, men siden varmkapasiteten er så liten, (lav spesifikk varmekapasitet og svært liten masse) faller temperaturen raskt til det samme som huden din.
Tar du derimot på pizzafyllet som er vannholdig (stor spesifikk varmekapasitet og mye mer masse), synker ikke temperaturen noe særlig og du brenner deg på grunn av den store varmemengden som overføres.
